Erzurum'un marka yönünü hep üst perdeden dile getiriyoruz ama maalesef markalarımızı da ulu orta sahipsiz bırakıyoruz...
Misal, Erzurum Ketesi...
Dün sosyal medyada ilişti gözümüze...
Ankara Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki ''Halk Ekmek'' fabrikaları, Erzurum başta olmak üzere Anadolu'nun daha birçok iline özel yöresel tatları Ankaralılarla buluşturma kararı almış...
Ne güzel...
Meseleyi Erzurum özelinde almak gerekirse; yöresel damak tadımızın başka vilayetlerde ilgiye sunulması gayet güzel ve fakat asıl sorgulanması gereken şey, ''bu değerlerin biz neden farkında değiliz?''
Üzerinden çok geçmedi, belki bir ay bile olmadı...
Şöyle demiştik:
Erzurum'un yöresel tatlarının tanıtılacağı ve mutfak kültürümüzün yeni nesille buluşturulacağı bir organizasyona imza atalım diye...
Kim duydu?
Kimse...
***
Şimdi...
Erzurum denilince akıllara sadece cağ kebap ve kadayıf dolması mı gelmeli?
Bakın, üçüncüsü yok...
Cağ kebap ve kadayıf dolması...
Halbuki göğermiş peynirimiz var, herle çorbamız var, evelik ve çortuti pancarımız var, hasıtamız var, kaşık sapımız, glikomuz var...
Var da var...
Ve Erzurum ketesi...
Mutfağımızda bu keteye eşlik edecek o kadar çok lezzet var ki; ne siz sorun, ne de biz söyleyelim...
Üzücü olan şu ki; yöresel tatlarımızın zenginliğiyle iftihar eden bizler, bu tatları birer markaya dönüştürme konusunda çok hem de çok yavanız...
Öyle ki;
Erzurum'a Erzurum dışından gelen misafirlerimize ikramda bulunmak için bile çoğu zaman Güneydoğu mutfağından istifade ediyoruz...
Mesela çorba geliyor; ezogelin, tavuk veya klişe şekliyle mercimek...
İyi de, Ayran Aşı'na ya da Herle'ye ne oldu?
Sonra yemek geliyor; yok bilmem dana rosto, yok bilmem tavuk sufle ve yok bilmem neyse ne...
Tatlı geliyor; baklava, incir tatlısı veyahut balkabağı...
Bu mudur yani?
Zengin mutfak kültürüyle ön plana çıkarılması gereken bir şehirde kurula kurula böyle mi sofra kurulur?
Maalesef ama evet...
***
İşte bu noktada en büyük sorumluluk, Erzurum Büyükşehir Belediyesi'ne düşüyor...
Başkan Sekmen, Erzurum'un kültürel zenginliklerini her fırsatta dile getiren ve bununla gurur duyduğunu belki de en sık dile getiren isimlerden...
Eeee, o halde...
O halde Başkan Sekmen'in yapması gereken Erzurum'un mutfak kültürüne dikkat çekmek ve bu yönde bir organizasyon gerçekleştirmektir...
Ne bilelim bir yarışma, şölen ya da bir yöresel tatlar fuarı gibi... Ve Erzurum'un Dadaş hatunları bu organizasyona davet edilip, tüm hünerlerini sergilemeleri istenmeli...
Göreceksiniz, öyle renkli bir ortam oluşacak ki; Erzurum'un dört bir yanı analarımızın mutfağı gibi kokacak... Kim bilir, bu yöreye ait öyle tatları çıkacak ki gün yüzüne, bizler bile çok şaşıracağız buna...
Bize sorarsanız böyle bir organizasyonun tadına doyum olmaz vallahi...
Peki, ya sizce?
Son Güncelleme: 31.03.2016 11:45
